洗菜加点它祛除95%以上农残!
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小九
2017-10-11 15:36

刚买回来的蔬菜里,很可能有残留农药,即便是没有农药,也会含有肥料、化肥残留等物质。所以一定要清洗干净。那么,到底该怎么清洗呢?

许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中一两个小时,认为浸泡时间越长,农药就去除的越干净。但其实,这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,形成一定浓度,蔬菜浸泡在里面,表面就会留下农药,尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间浸泡,对于去除农药起不到多大作用。那么,到底该如何去掉农药残留?相信小编今天为大家整理的技能可以派上用场。

洗菜加点它祛除95%以上农残!

供图/视觉中国

去除95%以上农残有六个措施

淡盐水浸泡

淡盐水可以让农药快速溶在水中,起到杀菌的作用。天津药物研究院副研究员李红珠表示,盐水杀菌有一定的作用,稍高浓度的盐水,渗透压高于细菌细胞的渗透压,可使细菌脱水,达到杀菌目的,但消毒去除农药就没太大作用了;用盐搓洗能增加摩擦力,像桃子一类表面粗糙或有毛的果蔬,可更好地洗干净;碳酸氢钠和碳酸钠呈弱碱性,多数农药都属酸性,碱性物质可中和掉一部分农药。另外,淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

用日照消毒

通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。